レシピというか、毎日毎日いもばっか茹でてんなよってところの舞台裏を少々^^;
基本的に調理時に計ったことないんで、レシピといっても分量はわからんのですよ。『よきに計らえ』てな感じでございます。
今回確認のため秤に乗せてみました。1人前当たり100g見当かなと思ってたんですが、まあばっちりこんあってましたね。
一般的に5～6個袋詰めで売ってるMサイズが120g/個、皮剥いて100gでございます。
ちなみにばら売りしているようなやつだと2Lサイズ、250～260g/個、半分使うとちょうどいい感じです。
1人前ポテト100gのポテトサラダっていうとボリューム的にはど～んとサラダの主役を張る感じになります。付け合わせ的な使い方なら半分の量で充分かと思われます。とはいうものの料理ってまともに作れる最低量があるわけで、100gってのはポテトサラダの最小ロットかなと個人的には思います…
いもは剥いたらさいの目～1.5cm位の角切りにして水に晒します。晒すっちゅうかこのサイズ・分量なら1回水に漬けたらすぐその水替えて茹でに入るくらいでいいと思いますが。そのまんまレンチンしちゃいますのでZiplocコンテナとか使うと便利。
さて、茹ではレンジにおまかせ『ゆで根菜』なので、何ワットで何分とかわかりません（ｷｯﾊﾟﾘ。鍋だったら水から火にかけて、さいの目だったら沸騰して3分も茹でりゃいいんじゃない？知らんけど笑。
カットいもをレンチンするときは水をいれます。量はひたひたよりちょっと多いくらい。蓋はしません。丸ごとレンチンのときは皮も剥かずラップすればいいんだけどね。これだけ小さく切って水無しでやると水分抜けて干からびちゃいます。
ホントは鍋で茹でたほうが美味いんだけどね。暑いでしょ？火使うと^^; １～２人前なら鍋取り出すより手っ取り早いし。4人前以上やるんなら鍋でやったほうがいいと思うよ。
チンでも鍋でも茹だったらすぐにお湯を切ること。お湯につけたまんま置いとくとぐずぐずになっちゃいます。
チンなら10秒か20秒、鍋ならもう一回火にかけて水分を飛ばします。
水分が飛んだら蓋をしてゆすります。
粉吹きいもの出来上がり。ってかマッシュするんならここは省略してもいいけど。
あとはマッシュするなりしないなり、具材や調味料を加えて混ぜ混ぜすれば、ポテトサラダの完成で～す！（平野レミ風）